Filetto di Pesce San Pietro al Pomodorino Fresco

gr 800 pesce san pietro gr 600 pomodori freschi 1/2 cipolla aglio olio peperoncino farina 1) Lavate ed asciugate il pesce che avrete fatto a filetti. Passateli nella farina e friggerete in olio caldo.

2) Dorate da entrambi i lati e tenete da parte al caldo. In una padella rosolate olio con 1/2 cipolla, uno spicchio di aglio ed un po' di peperoncino.

3)Aggiungete i pomodori sbucciati e fatti a pezzetti, salate. Fate cuocere a fuoco molto basso. Quando sarà quasi completamente ristretto unite i filetti di pesci.

4)Cuocete pochi minuti e servite.

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