FILETTO DI CERNIA IN CAMICIA DI PATATE

Ingredienti:

per il purea di patate: - 1 kg di patate - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 1 rametto di timo - 50 g di burro - 1 bicchiere di latte - 50 g di grana grattugiato - 2 tuorli - olio extravergine d'oliva - sale e pepe Per la farcitura: - 350 g di funghi anche misti - 1 scalogno - un cucchiaino di prezzemolo tritato - 2 pomodori maturi - 400 g di filetti di cernia - 1 tuorlo d'uovo - qualche fogliolina di maggiorana

Numero di porzioni: 4 porzioni Tempi di preparazione: 20 Minuti Tempi di cottura: 20 Minuti Pronto in: 40 Minuti Difficoltà: Facile

Preparazione:

1)In padella con olio e scalogno portare a cottura i funghi,salare e pepare. In un'altra padella con olio cuocere i filetti di cernia con i pomodori a pezzetti.

2):Assemblare il contenuto delle due padelle e sfumare col vino e far insaporire. Disporre il tutto in una teglia da forno.

3)Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi,quindi cuocerle al vapore . Quando saranno ben cotte schiacciarle con lo schiacciapatate. Rimettere sul fuoco e aggiungere il burro e il latte.

4):spegnere la fiamma e unire i tuorli e il grana grattuggiato. mettere nel sac à posche e ricoprire la cernia e i funghi ella teglia.

5):Spennellare delicatamente con il tuorlo per non smontare il tutto. Infornre per 20 minuti a 180°.

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