Pasta

 

Osservando attentamente un "maccarone" della nostra vasta scelta , che sia un Pacchero, un Fusillone o un Rigatone, salta subito all' occhio la porosità della pasta, adatta a far attaccare il sugo, senza farlo scivolare via; la consistenza, che permette di distrarsi durante la cottura; il colore, bianco come "l' oro di un tempo" e il profumo, tipici della semola di alta qualità utilizzata, che contraddistingue la produzione di pasta artigianale di ottimo livello. La scelta dei formati, tutti rigorosamente trafilati al bronzo e lavorati artigianalmente, è articolata in Formati Speciali.